Porque el Chocolate Negro previene el Cancer

Porque el Chocolate Negro previene el Cancer. El chocolate negro, con más de un 70% de cacao, contiene gran cantidad de antioxidantes, proantocianidinas y muchos polifenoles (una onza de chocolate contiene el doble que un vaso de vino tinto, y casi tantos como una taza de té verde adecuadamente preparado). Estas moléculas frenan el crecimiento de las células cancerosas y limitan la angiogénesis.

El consumo de 20 g de chocolate negro al día (1/5 de una tableta) representa una cantidad aceptable de calorías. La satisfacción que proporciona suele ser mayor que la de un dulce o un postre y corta el hambre más eficazmente. Su índice glucémico (la capacidad de elevar el nivel de azúcar en la sangre y provocar dañinos picos de insulina e IGF) es relativamente moderado, y en todo caso inferior al del pan blanco.

Tomar unos trozos de chocolate negro en lugar de un postre al final de la comida (acompañadas de un té verde). O bien fundir chocolate negro al baño María y verterlo sobre unas peras o cualquier otra combinación de frutas. También resulta delicioso con ralladura de jengibre o de piel de mandarina bio. Conviene eliminar la leche con cacao y el chocolate con leche. Mezclar chocolate con productos lácteos anula los efectos beneficiosos de las moléculas del cacao.

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