Las legumbres usan el nitrógeno de la atmósfera para fabricar proteÃnas, por lo que su aporte proteÃnico a nuestra alimentación es muy importante. En tiempos, se las consideró la carne de los pobres precisamente por ser una excelente fuente de proteÃnas al alcance de todos los bolsillos, mientras que la carne se reservaba a los ricos.
Sus proteÃnas se convierten en excepcionales cuando se las combina con cereales. Si tomamos un plato de lentejas con arroz sus proteÃnas son de mayor calidad que las contenidas en la carne.
Las legumbres son también ricas en minerales como el hierro y el zinc y en vitamina B. Su IG es bajo, por lo que ayudan a regular los niveles de insulina y glucosa.
En las legumbres hay múltiples sustancias que nos protegen contra el cáncer; Los alimentos ricos en folatos son especialmente útiles para prevenir el cáncer de páncreas, pues reparan los daños producidos en el ADN de las células y controlan el crecimiento celular. Muy útil para prevenir el cáncer de colon. Las bacterias intestinales usan esta fibra para producir ácidos grasos saludables que nos protegen frente al cáncer.
Son la mayor fuente de fibra que existe. ■ Lignanos y saponinas ■ Antioxidantes: terpenos,flavonoides, inhibidores de las proteasas, esteróles, etc. Las mujeres que consumen dos veces por semana legumbres presentan un 30 % menos de posibilidades de padecer cáncer de mama que aquellas que las consumen menos de una vez al mes. Además de protegernos frente al cáncer, son útiles para controlar el colesterol, la diabetes, mantener un peso adecuado y aumentar nuestra longevidad.
Has conocido Porque las legumbres previenen el Cancer. Sigue conociendo más remedios caseros y alimentos saludables como:
Porque el Chocolate Negro previene el Cancer
3 Frutas que previenen el Cancer
0 Comentarios